太平猴魁是一种传统的中式美食，制作工艺需要经过以下步骤：
1. 面粉发酵：将面粉、水、酵母、糖混合搅拌后发酵，使面团变得松软。
2. 排面团：将面团分成小块，然后用擀面杖擀成长条状。
3. 切割：用刀将面条切成小段，长度约为5厘米左右。
4. 烘焙：将面条放入烤箱，以适当的温度和时间烘焙至金黄色。
5. 糖化：将白糖和水加热，煮至糖溶解，变成浓稠糖浆。
6. 涂抹：将烤好的面条涂上糖浆，使其表面均匀粘上一层糖。
7. 低温烘干：将涂上糖浆的面条放入烤箱中，以低温烘干，使其口感更佳。
8. 装袋：将烤干的太平猴魁装入防潮袋中即可。
以上就是太平猴魁的加工工艺。