1. 牛蒡丝炒蛋
材料：牛蒡、鸡蛋、油、盐、胡椒粉
做法：
1）将牛蒡去皮切成丝。
2）鸡蛋打散备用。
3）热锅冷油，倒入鸡蛋液，煎熟备用。
4）同一锅中加油热锅，放入牛蒡丝翻炒至熟软。
5）加入煎好的鸡蛋丝翻炒均匀，再加入盐和胡椒粉翻炒即可。
2. 炒牛蒡丝
材料：牛蒡、葱姜、盐、酱油、糖、料酒、蒜末、香油
做法：
1）将牛蒡去皮切成细长的丝。
2）葱姜切成末备用。
3）锅中加油热锅，放入葱姜煸炒香。
4）加入牛蒡丝翻炒至熟软。
5）倒入适量的盐、酱油、糖、料酒炒匀。
6）最后加入蒜末和香油，翻炒均匀即可。
3. 牛蒡丝烧鱼
材料：牛蒡、鱼片、豆腐、蒜、生姜、料酒、盐、酱油、糖、香油、鸡精
做法：
1）将牛蒡和豆腐切成丝备用。
2）葱姜蒜切末备用。
3）锅中加油热锅，放入葱姜蒜爆香。
4）加入鱼片翻炒至变色，加入料酒焯水备用。
5）同一锅中加油热锅，将豆腐和牛蒡丝翻炒至熟软。
6）加入适量的盐、酱油、糖、香油和鸡精，翻炒均匀。
7）再将焯水好的鱼片放入锅中，翻炒均匀即可。