炒茶师是专门从事茶叶加工的工匠，主要负责对茶叶进行炒制、干燥和调配等工作。炒茶师需要具备丰富的茶叶知识和经验，能够根据茶叶的特性和需求，制定出不同的加工工艺，保证茶叶的品质和口感。炒茶师还需要具备良好的职业道德和习惯，遵守相关的卫生安全规范。