可以使用铁观音来制作冰红茶，但由于铁观音的口感较为浓厚，其茶味可能会覆盖茶叶之外的其他成分，视个人口味而定。若想制作口感柔和的冰红茶，可以选择萎凋程度较轻的绿茶、白茶或者乌龙茶，或是进行混配调和，以达到理想的口感。