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煎茶是一种日本传统的泡茶方式，即用温水将茶叶冲泡，不需要在水中浸泡很长时间，茶汤清淡，口感爽醇。煎茶也像日本人对待生活一样，追求简约，那怕是在餐桌后的一促之间，也要在身体和心灵中寻找一份优美，那种优雅平静的感觉。