单宁类化合物是一类在植物中广泛存在的次级代谢产物，具有抗氧化、抗癌、抗炎症等多种生物活性。常见的单宁类化合物有：
1. 鞣酸：主要存在于栎科植物中，是制作皮革的重要原料之一。
2. 儿茶素：主要存在于茶叶中，是茶叶的重要品质指标。
3. 花青素：主要存在于葡萄、蓝莓等食物中，具有显著的抗氧化作用。
4. 黄酮类化合物：包括黄酮、异黄酮等，主要存在于豆类、芹菜、荨麻等植物中，具有抗癌、降血糖等作用。
5. 桂皮酸：主要存在于桂皮中，具有抗糖尿病、抗菌、抑制心血管疾病等作用。
6. 柿子酸：主要存在于柿子中，具有降血脂、预防高血压、抑制白血病等作用。
7. 植物色素：包括类胡萝卜素、叶绿素等，主要存在于绿色蔬菜和水果中，具有提高免疫力、保护视力等作用。