日本煎茶是一种绿茶的制法，与中国的绿茶制法略有不同，其特点是将新鲜茶叶经过蒸汽煮制、风干等工序后，再经过粉碎而成为细碎的茶粉，泡制过程中茶粉完全溶解于水中，喝起来口感浓郁、滑爽。在日本文化中，煎茶极具仪式感，并被赋予了精神意义，被视为一种禅修方式，也是日本茶道文化的重要组成部分。