黄芽白菜和鸡蛋是我最喜欢的搭配之一，一起炒出来的菜肴味道非常美味，而且营养也很丰富。以下是黄芽白菜炒鸡蛋的简单做法：
所需材料：
-黄芽白菜 250g
-鸡蛋 3个
-油 适量
-盐 适量
步骤：
1. 黄芽白菜洗净，去掉外层叶子，将菜叶切成2-3厘米宽的小段备用。
2.将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
3. 在热锅中加入适量油，等油热后倒入鸡蛋液，翻炒几下至鸡蛋熟透捞出备用。
4. 在同一个锅中加入适量油，加入黄芽白菜段翻炒至变软熟透。
5.加入炒好的鸡蛋继续翻炒均匀，加入适量盐调味即可。
黄芽白菜炒鸡蛋做法简单，口感清爽，色彩鲜艳，不仅好看，而且非常健康，适合全家人食用。