绍兴特产茶叶主要有:
1. 安吉白茶: 安吉白茶产于浙江省安吉县，是一种珍稀的白茶。茶汤清香鲜爽，具有浓郁的花香和略带果味，口感丰富。
2. 建德绿茶: 建德绿茶产于浙江省建德市，是中国十大名茶之一。茶汤清澈明亮，芳香扑鼻，滋味鲜爽持久，具有清热解毒、降火消渴等功效。
3. 绍兴黄酒: 绍兴黄酒是一种传统的酿造酒，色泽金黄、芳香滋润、味道浓郁。黄酒富含天然酵母和食物酶，能够增强消化功能，具有养生保健作用。
4. 茶花饼: 茶花饼是一种绍兴的传统点心，以香甜的莲蓉和嫩滑的茶花皮为主料。茶花饼薄如蝉翼，口感爽滑，甜而不腻，是一种美味的糕点。
5. 红太阳橄榄油: 红太阳橄榄油是一种有机橄榄油，产自绍兴市胜利镇。橄榄油具有降低胆固醇、调节血脂、预防心脑血管疾病等多种功效，是健康饮食的首选之一。