绍兴特产蒸臭豆腐，是浙江省绍兴市的传统美食，是采用优质黄豆经过发酵而成的臭豆腐，在独特的制作工艺下，蒸熟后更加鲜美可口。其味道酸辣可口、口感鲜嫩，且具有浓郁的臭味，非常适合作为早餐、夜宵或小吃。蒸臭豆腐在绍兴市有着广泛的销售和消费群体，是绍兴市的知名特产之一。