大麦茶的作用和功效包括：
1. 清热解毒：大麦茶有清热解毒的作用，有助于清除人体内的毒素。
2. 降火养胃：大麦茶还可以降火养胃，缓解胃部不适症状。
3. 减肥美容：大麦茶富含膳食纤维和维生素B族等营养物质，可以促进新陈代谢，有助于减肥美容。
4. 缓解焦虑情绪：大麦茶中含有丰富的镁元素，可以缓解焦虑情绪。
5. 降血糖：大麦茶还可以降低血糖，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
总的来说，大麦茶具有多种作用和功效，可以起到清热解毒、降火养胃、减肥美容、缓解焦虑情绪等作用，是一种非常健康的饮品。