做刀削面需要用到刀削面机，如果没有刀削面机可以使用刀和面粉来手工制作。以下是手工制作刀削面的方法：
材料：
水，面粉
步骤：
1. 把面粉放入大碗中，慢慢地倒入适量的水，搅拌成面团。
2. 把面团搓圆，覆盖在保鲜膜上，放在室温下醒面20分钟。
3. 把面团搓成一条条长条。
4. 把长条放在桌子上，用刀削下薄片，每片约0.5cm厚。
5. 抓住薄片两端，用力拉开，成长条状面条。
6. 把拉好的面条放入热水中煮熟。
7. 煮熟的面条捞出沥干水分，加入自己喜欢的调料即可食用。
小提示：
1. 在揉面和搓面条的时候要用到一些力气，这样才能拉出韧性好的面条。
2. 拉面的时候，要用力拉开，才能拉成长条状面条。
3. 煮面时要注意火候和时间，时间太长就不好吃了。