以下是制作臭豆腐乳的方法：
材料：
1. 500克豆腐
2. 1瓶（约500毫升）米酒
3. 1汤匙酱油
4. 2汤匙盐
5. 2瓶（每瓶约200毫升）味精
6. 1小块红曲
步骤：
1. 把豆腐切成小块，放入一个干净的食品罐中。
2. 在罐子里加入米酒、酱油和盐，轻轻地搅拌一下，让所有配料充分混合在一起。
3. 把味精倒进罐子里，然后在表面上放上红曲块（可以使用刀子将红曲削成小块）。
4. 盖上罐子的盖子，把它放在温度适宜的地方，然后等待2-3天左右，豆腐就会变成臭豆腐乳了。
5. 用微波炉或蒸锅将臭豆腐乳加热后即可享用。
注意事项：
1. 制作臭豆腐乳需要时间，如果你不耐烦的话，可以购买现成的臭豆腐乳。
2. 制作臭豆腐乳时，要注意卫生，罐子和调料用具一定要洗干净。
3. 家中温度太高或太低会影响臭豆腐乳的质量和味道，所以一定要掌握好温度。