老鹰茶的晾干过程有以下几个步骤：
1. 清洗：将老鹰茶放在流水下冲洗，去除表面的杂质和泥沙。
2. 风干：将洗净的老鹰茶放在通风良好、阳光充足的地方自然风干。
3. 晾干：在完全风干后，将老鹰茶放在遮阳通风的地方晾干。
4. 扭转：将晾干的老鹰茶经常扭转，让茶叶均匀晾干。
5. 播放：将晾干的老鹰茶放在室内通风处晾干，防止阳光直射，避免温度过高影响茶叶品质。
需要注意的是，晾干老鹰茶的时间不能过长，以免影响茶叶口感和质量。此外，在晾干老鹰茶过程中应注意保持卫生，防止灰尘、杂质污染茶叶。